* Ante la Crisis Alimentaria
Por Raúl Campoy Robles
Navojoa, Sonora 11 Septiembre de 2011.- Abordar el tema de la alimentación en la historia del hombre así como de la problemática que enmarca un todo donde el reto a enfrentar ha sido, es y seguirá siendo el aseguramiento de los alimentos para la conservación de la vida, visto desde cualquier óptica no puede dar lugar a distracciones que impidan aportar las soluciones adecuadas y óptimas a una situación de carácter global.
La alimentación desde el origen de la vida, la edad antigua, media, moderna y en la época actual ha sido practicada por el ser humano para proporcionar al cuerpo los alimentos indispensables para su sustento. No obstante, el tipo de alimento ha cambiado a través del tiempo, también se puso en evidencia la capacidad del hombre para adaptarse al medio y a las circunstancias cambiando obligadamente hábitos alimenticios.
Si bien es cierto que los cambios sociales y, en particular, los experimentados en el modo de alimentarse un país, han sido mayores en los últimos 50 años que en todos los siglos anteriores donde el uso de la tecnología ha impulsado nuevos hábitos de recolección, cosecha, transformación, sacrificio y conservación de los alimentos, la problemática del hombre
por asegurar su alimentación, no se desliga del equilibrio de la oferta y la demanda de víveres, y la reducción de la pobreza así como la reducción de tasas de natalidad, particularmente en los países en vías de desarrollo, convirtiéndose en una tarea difícil que implica consideraciones de tipo social, ético, sanitario, económico y político.
La Situación Alimentaria ha evolucionado como su propio concepto, adoptado en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (2006) que convocó la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en respuesta a la desnutrición generalizada y la reciente preocupación por la capacidad de la agricultura para cubrir en el futuro las necesidades alimentarias globales donde México no se queda a la zaga, ni África cuyo problema principal lo constituye la hambruna y pone en riesgo la vida de millones de personas, esto es, casi la mitad de la población en la que aparecen niños menores de 5 años de edad.
El derecho a los alimentos no es un concepto nuevo, se reconoció inicialmente en la Declaración de los Derechos Humanos de 1948 de las Naciones Unidas. En 1996, la adopción formal del Derecho a una alimentación adecuada marcó un hito en los resultados obtenidos por los delegados asistentes a la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, pero ¿Todos los seres humanos gozan de este derecho?
No obstante la situación económica, política social y cultural de nuestro país, además del grave problema de obesidad que ha disparado el número de casos de diabetes mellitus, y entre otros las enfermedades cardiovasculares en atención al llamado de emergencia que hizo la Organización de Naciones Unidas y la Unión Africana, el gobierno de México aportará un millón de dólares para contribuir al esfuerzo internacional que se realiza en busca de superar la crisis alimentaria de Somalia, Djibouti, Etiopía y Kenia, según comunicado oficial de la Secretaría de Relaciones Exteriores.
Desde luego que al esfuerzo internacional habrá que agregar otras estrategias que resguarden la seguridad alimentaria en la región este de África en donde es insoslayable combatir la inseguridad pública derivada de asuntos políticos y de grupos rebeldes que están impidiendo que el alimento llegue a los consumidores.
Se infiere entonces que, la situación alimentaria seguirá reclamando del esfuerzo internacional, de las instancias gubernamentales y no gubernamentales, además de la ONU, FAO, OMS y otras organizaciones que han de enfrentar como ya lo están haciendo, a una gama de factores como son: a la pobreza extrema, inseguridad pública, escasez de agua, el cambio climático e índices de analfabetismo que, derivan en desnutrición y entre otros problemas de la salud a la obesidad.
Por su atención gracias.