DIF Sonora imparte talleres enfocados a inculcar el uso de soya
Hermosillo, Sonora, febrero 06 de 2008.- Más de mil 700 madres de familia de 51 municipios sonorenses han sido capacitadas por el Sistema DIF Sonora para la elaboración de platillos a base de soya.Estos talleres se enfocan a inculcar el uso de alimentos de alto valor nutricional y económicos por lo que también se instruye sobre la preparación de leche en polvo y fríjol deshidratado, tanto a la comunidad como a los comités del Programa de Desayunos Escolares.
A partir de la creación del programa de desayunos calientes, impulsado por el Gobernador Eduardo Bours Castelo y la Presidenta de DIF Sonora, señora Lourdes Laborín de Bours; se han capacitado a las mamás que diariamente se dan cita en las escuelas del Estado para cocinar alimentos para sus pequeños.De tal forma que en cada encuentro, se explica la preparación correcta de la soya, leche y fríjol; a la par de un curso de higiene que muestra las reglas básicas de limpieza personal, alimentos y el lugar donde se prepara la comida, además de recomendaciones para el manejo, conservación y almacenamiento de ingredientes.
A la fecha se han visitado un total de 51 comunidades sonorenses y la meta es capacitar al 100% de los municipios que promueven los desayunos escolares calientes ya que en los menús diarios se incluyen estos alimentos ricos en proteínas, fibra y otros nutrientes.En el caso de Hermosillo, a la fecha se han atendido a 32 comités de escuelas de esta capital y sectores rurales, donde cerca de 200 madres de familia conocen cómo opera el programa, cómo preparar leche y recetas a base de soya.